Der skulle næsten skrives september 2023 før jeg fik vinget kiksekage af på kagelisten 👉🏻 se listen her (listen kommer – jeg skriver blot her, for at huske det).
Slut august (29. august) fik jeg endelig efter 4 dages mental forberedelse og lidt handlen, lavet min mors absolutte favorit fra min farmors tid. Når farmor satte kikskage på bordet funklede min mors øjne i ren eufori og hele kroppen var i jubel.
Så da mit bonusbarn først i september rundede sin første 2-cifrede fødselsdag, kom den på bordet til kaffen og desserten. I min verden går kaffe og dessert bedst hånd i hånd. Især når der er noget med kage og chokolade. Og det til trods for, at jeg ikke kan li’ kaffe.
Min mor var blevet underettet om mine planer forinden og begejstringen var stor.
Det er mange år siden efterhånden, at min farmor rejste med himmelexpressen. Endnu længere er det siden, at hun serverede sin legendariske kiksekage for funklende øjne.
Noah har bestilt kiksekage igen i år til sin fødselsdag, for han nåede kun at smage et kvart endestykke på sin runde fødselsdag. Det var alligevel for bette en smagsprøve, synes han.
Det kan jeg kun være enig i – og jeg tænker at det her er et fremragende indstik til at lave det til en tradition, at han får kikskage på sin fødselsdag. Så er vi sikre på, at få det i hvert fald en enkelt gang om året. Også selv om de fleste synes kikskage hører sig til i jul og ikke i september. Men i december er der så uendeligt meget andet, at sætte tænderne i.
Jeg er så småt ved at have fundet kikskage-fodfæstet og fået min farmors tradition ført videre. Nu uden brug af hverken æg, palmin eller ko-fløde, for at det lykkes.
Efter 3. forsøg sad den der. Lige i skabet.
Samme lækre og fyldige smag uden brug af animalske produkter.
Må du nyde godt af opskriften.
Kiksekage-glade hilsner
Heidi
