Chiagrød er en lækker, næringstæt og potent servering, som gør sig godt både som morgenmad eller som en lille dish til en brunch. Den kan pyntes så smukt og på så mange måder.
En simpel base af chia og kokosmælk. Dadel for sødme og citronskal for friskhed – og for at få det brugt.
Opskriften her, kom sig egentlig af at jeg skulle have brugt noget af det revne citronskal jeg havde til overs fra at drikke saften fra en citron hver morgen. Så ville jeg ikke lade den lækre øko-skal gå til spilde og rev al skallen inden, jeg pressede citronen. Skallen kom jeg i fryseren til senere brug, men havde pludselig så meget, at jeg skulle have fundet en måde at få det brugt på.
Det blev så den her chiagrød som jeg fik freestylet mig frem til efter et par omgange. Jeg har holdt den uden tilsat sukker og glutenfri, så mange flere kan være med. Men særligt for at holde blodsukkeret i balance. Man kan sagtens søde med ahorn- eller agavesirup, men det gør et insulinhop, modsat dadlerne som ikke giver det samme udsving og samtidig giver fibre. Ønsker du en sukkerfri version kan den sødes med Stevia.
Jeg putter salt i, for chiafrø har ingen smag i sig selv. De fungerer mere som en konsistensting, når de suger 1o x deres egen vægt i væske. Når de har suget væsken, bliver de til en slags gelé.
Chiagrød laves bedst efter overnight-princippet, hvor du gør klar om aftenen, sætter på køl natten over og så har du grød klar til din morgenmad. Det er et skønt ritual for en periode. Og du kan sagtens lave for en uge af gangen ved at røre hele eller knuste/mortede/blendede chiafrø sammen med fx. hjemmelavet mandelmælk i en større bøtte til at have stående i køleskabet. Så tager du blot den mængde base du skal bruge, og spæder til med alverdens forskellige ting a la hakkede nødder, frosne bær, frisk frugt, revet frugtskal, kokosflager og hvad du har.
Prøv også chocorange versionen her (indsæt link)
God morgenstund
Heidi
PS: Jeg har senere fundet ud af, at revet citronskal nemt kan tørres ved stuetemperatur og bevares i lufttæt beholder på samme vis som andre krydderier.
