Lav din egen taco spice-blend på få minutter. Jeg gør det primært for selv at kunne bestemme hvilken slags salt, der bliver anvendt. Og i hvilken mængde. Den alm. hvide bordsalt som bliver brugt i brevene, prøver jeg så vidt muligt at begrænse til næsten ingenting – og derfor kom det også hertil, hvor jeg gennemgik ingredienslisten med luppen og nu laver min tex-mex selv. Jeg udelader også (drue)sukker, selvom det er en smagsforstærker tilsat i det brev, der købes fra Santa Maria.

En anden fordel som er røget med i kølvandet er, at vi får brugt af krydderierne, så der er mere jævn udskiftning i det repetoire. Derudover er det på den måde også muligt, at holde de fleste af krydderierne økologiske. Endnu en fordel for krop og sind.

Alt det vi ikke filtrerer inden vi spiser det, skal nyrer, lever og blodbane så arbejde ekstra for at udskille.

Forhåbentlig øjner du meget tidligere end jeg, fordelene i at lave sin tex-mex selv.

Heidi