Til min bror og svigerindes bryllup havde jeg mit eget kød- og mælkefrie kit med til min mor og jeg, til nogenlunde at matche eller kombinere med noget af bryllupsmenuen som lød på:
FORRET:
Hønsesalat i croissant
HOVEDRET:
DESSERT:
Frugtsalat i nøddekurv
Jeg improviserede i køkkenet og fik fremtryllet en ret vellykket hønsesalat uden høns. Jeg brugte filet stykker som alternativ til kyllingekødet og lavede dressingen med de lækre plantebaserede varianter på en cremefraiche 👉🏻 som creme frisk, oatly fraiche og philadelphia vegan neutral og en vegansk mayo-variant.
På den måde blev resultatet både vellignende og velsmagende.
Pip pip hurrah
Heidi
