Karamelliserede løg giver en sød og kompleks smagsnote, der balancerer umami-smag i fx den her burger og tilfører dybde til hver bid.
Heidi
Karamelliserede løg
- En opskrift af Heidi Lambers
- 8. oktober 2024
- 0 kommentarer
Karamelliserede løg
Løg, der vækker smag
Forb. tid
5 minutter
Tilb. tid
15 minutter
Stegetid
25 minutter
Samlet tid
45 minutter
INGREDIENSER
KARAMELLISEREDE LØG
8 alm. løg
2 spsk. maldon sea salt
1 dl. ahornsirup
2 spsk. citronsaft
1/2 revet citronskal (kan undlades)
BRUG I
A: Umami Majestic Crave-burgeren
B: Burger generelt
C: Sandwiches
D: Burritos
E: Toast
Print opskrift
- DK
- EN
- NL
- DE
FREMGANGSMÅDE
- Pil løgene og halvér dem.
- Læg dem med den flade side nedad og skær i skiver.
- Steg løgene bløde på en pande med vand. Men ikke for meget. Så tager det bare ekstra tid at reducere igen. De skal ikke brankes.
- Tilføj salt og vend rundt et par gange.
- Tilføj ahornsiruppen og vend rundt.
- Tilføj citronsaft – enten fra frisk citron eller fra flaske.
- Steg dem til de bliver let klistrede og får en gyldenbrun farve.
- Tag dem af varmen og lad dem afkøle, hvis du laver foran.
- Ellers servér med det samme i din burger
TIP
Smag til undervejs. Det er vigtigt at de får en dyb og intens smag af salt og sødt.
BONUS
Skal du pille mange løg, så læg dem i blød i koldt vand i 15 minutter. Så er det meget nemmere at pille de yderste lag af.
Opskriften er sidst opdateret: 08. oktober 2024
- Noter og variationer
- Skal du pille mange løg, så læg dem i blød i koldt vand i 15 minutter. Så er det meget nemmere at pille de yderste lag af.
Tags
Det moderne, medfølende, passionerede, jordiske væsen. Mig, kogt ned i en høj-koncentreret suppeterning.
Ordene danner meget godt ring om det menneske jeg er, og nogle af de kvaliteter jeg besidder og forvalter.
Jeg hedder Heidi Lambers og jeg er gift med en hollænder. Vi bor i Nordjylland og ca. hveranden uge-ish udvides vores familie med mit bonusbarn. Læs mere her
Nyeste opskrifter
Udvalgte kategorier
Få din opskrift med
Få din plantebaserede favorit-ret ind som signaturopskrift. Udfyld formularen her for høre mere.
Opskriftsarkiv
- juni 2026 (1)
- november 2025 (1)
- februar 2025 (3)
- januar 2025 (1)
- december 2024 (3)
- november 2024 (7)
- oktober 2024 (5)
- september 2024 (4)
- august 2024 (3)
- juni 2024 (16)
- maj 2024 (3)
Kommentarer:
Andre lækre retter, du måske vil synes om
Citrondrøm med vanilje, marcipan og birkes
Jeg kunne ønske mig, at det var muligt at købe plante’bøffer’ på frost med dyb smag og tilfredsstillende konsistens, der ikke indeholder soya eller anden
Koldhævede gulerodsboller (no hands)
De her gulerodsboller er bløde, saftige og fyldt med smag. Gulerødderne gør dem bløde og saftige – og solsikkekernerne sørger for der er lidt bid.
Chewy cookies med sprød kant
Cookies der lykkes i første hug – det er alligevel ret tilfredsstillende. At jeg så glemte at tage hold 2 ud af ovnen, da klokken
Wasabi suppe
Den her suppe udsprang af, at vi havde en klat wasabi til overs fra et sushi sus fra nytårsaften, som jeg havde gemt. De fleste