Jeg kunne ønske mig, at det var muligt at købe plantebøffer på frost med dyb smag og tilfredsstillende konsistens, der ikke indeholder soya eller anden udefinerbar ingrediens. Det har ikke været muligt at opstøve og derfor er jeg gået i køkkenet selv for at fremtrylle en ‘bøf’, jeg selv har lyst til at lave foran med, til at have på frost.
Det er lykkedes så hammergodt. Jeg elsker at råvarene er gennemskuelige, nedbrydelige og tilgængelige. Vigtigst af alt, så har jeg ramt den smag jeg ønskede mig og en konsistens der er til at arbejde med. De er bedst, når de er tyndere og flade, så de kan steges sprøde.
Er de for tykke kan de opleves for bløde i midten og ret bastante. Har du brug for mere bøf, så læg dem dobbelt i din burger eller tag 2 på din tallerken, når det er til bløde løg, sovs og kartofler.
Den sprøde skorpe er noget af det vigtigste for sådan en plante’bøf’. Denne bøf er en af byggestenene i en god planteburger.
Find resten af komponenterne til luksusburgeren Umami Majestic Crave her.
Heidi
