Det var en lykkens dag, da jeg fik veganiseret denne opskrift, så den kunne måle sig med den velkendte. Og det vil jeg i den grad sige at den kan. Jeg synes endda, at den slår ”den rigtige” med et par meter.

Selvom tarteletter ’tartelette’ stammer fra det franske køkken, er der ikke tale om finere fransk madlavning men om en god, gammeldaws, dansk klassiker med ophav i min farmors verdensklasses tarteletfyld, frit sammensat efter min hukommelse, bare i plantebaseret udgave.

Ægte farmormad fra fad.

Denne opskrift er derfor til ære for min farmor og alle de tusindvis af tarteletter hun har lavet fra bunden og serveret for sin store familie – og endnu større flok børnebørn.

Jeg har endnu tilgode at kende nogen, der ikke kan li’ tarteletter. Selv min meget selektivt spisende niece har disse på ønskelisten, når hun er på hyggedag med faster eller heroppe på ferie. Det er noget af en blåstempling i sig selv.

De her ‘jyske cupcakes’ er en fantastisk ice breaker, hvis du skal introducere det plantebaserede til nysgerrige newbies.