Der er mange måder at lave risalamande på. Og ved at lave den vegansk, er den som udgangspunkt allerede anderledes. Men det bør absolut ikke afholde dig fra at prøve at lave den uden mælkeprodukter. Jeg har været nødt til at finde andre veje p.g.a. mælkeallergi, fordi jeg jo ikke vil undvære julens vigtigste dessert bare fordi, der er lidt knas med maskineriet.
Jeg ved, det er en utrolig traditionsbunden opskrift, som mange ikke afviger fra, men jeg lover at du helt sikkert vil opdage noget nyt, ved at omfavne et lille twist til julens evige klassiker.
Jeg kommer i hvert fald med et par bud som jeg er svært tilpas med. Den ene er udbygget mere og mere over årene og er blevet noget af en luksusudgave. Den indeholder masser af hakkede mandler og mange sortprikkede vaniljekorn. Den er ikke for sød og indeholder godt med ‘fløde’skum. Det, som afviger mest fra den klassiske variant her er, at jeg tilføjer revet marcipan og hvid vegansk, hakket chokolade.
Puuuj for en lækkeri-mix. Og så lige et skvæt Disaronno, hvis du kan klare mere fra øverste hylde.
Med sådan et trylleslag, har du altså en juledessert, der springer skalaen og stjæler juleglansen.
Kirsebærsauce er selvfølgelig en obligatorisk ledsager til julens risalamande, uanset hvilken model du vælger. Skal den lige have det sidste skud lux inden servering, så top med hjemmelavede og hakkede, brændte mandler.
Et voila 👌🏻
Med ønsket om en hyggelig og glædelig jul.
Heidi
PS: Husk mandlen 🔍 hvis den ikke er smuttet 😉
